Toutes nos recettes de sauce au vin rouge ou au vin blanc

Assiette de viande grillée et sauce au vin

La sauce au vin accompagne souvent la viande rouge Photo par Didriks

La sauce au vin fait partie du répertoire classique de la cuisine française.

Au vin rouge, elle accompagne viandes et volailles comme en témoigne l'incontournable boeuf bourguignon et le non moins célèbre coq au vin. On la retrouve sous différentes appellations telles que sauce bordelaise, sauce marchand de vin ou de sauce bourguignonne.

Au vin blanc, elle accompagne plutôt les poissons comme le beurre blanc ou la sauce champagne. Et comme à toute règle il y a une exception, certains poissons comme le saumon s'accordent parfaitement d'une sauce au vin rouge !

Recettes, techniques et vidéos de sauce au vin et de sauce du Chef

Beurre blanc au Noilly

Chef Simon

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

Sauce bordelaise

Chef Simon

Sauce brune assez proche de la sauce "marchand de vin".

Sauce vin rouge

Chef Simon

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Beurre blanc

Chef Simon

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

Voir les recettes de sauce au vin du Chef ou les recettes de sauce du Chef

Meilleures recettes de sauce au vin et de sauce des Gourmets

Des idées de recettes de sauce au vin et de sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne

kaderick

Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas exceptionnel ça vaut vraiment le coup de se faire plaisir car c’est vraiment un très bon poisson.

Dernières recettes de sauce au vin et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce au vin et de sauce qui changent !

Côte de bœuf grillé. Sauce au vin

Les Gourmands disent

[L’effet bœuf] 🔥🍷Tous crocs dehors, nous atisons les braises. Aujourd’hui, le barbecue est de sortie! En cuisine… Pour accompagner une jolie côte de boeuf, nous retenons l’idée d’une sauce au vin rouge. Sauce que l’on relève avec une poudre à braises. Il s’agit d’un savant mélange de poivres [au moins 6] et de piments [2 je crois!] savamment dosé avec un peu de sarriette, de romarin, de laurier ou encore de genièvre. Quelques légumes nouveaux nous donneront bonne conscience…

Oeufs meurette

Simple & Gourmand

Les œufs meurette sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d’œufs pochés et de sauce au vin rouge meurette. Pour cette recette, on peut utiliser : Sachets à pocher. Le truc en + : servir avec du pain grillé ou des frites.

Œufs meurette au vin rouge

The Best Recipes

Œufs meurette au vin rouge. Une recette bourguignonne revisitée très originale. Vous allez surprendre vos invités en servant ce plat !

Côtes de porc aux champignons et tomates séchées au vin rouge

auxdelicesdemanue

Pour ne gâcher un reste de vin rouge, j'ai cuisiné ce plat de côte de porc et c'était un régal

Civet de sanglier, sauce vin rouge, cognac et groseilles

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De l'échine de sanglier tendre, grâce à une plongée en marinade, servie avec sa sauce à la gelée de groseille, crémeuse, parfumée à la fine Champagne.

Sauce fine champagne

Mimm

Envie de Sauce fine champagne ? Découvrez cette recette de chicons et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Entrecôte "marchand de vin"

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Les amateurs de viande rouge se régaleront avec cette bonne entrecôte cuite au beurre, servie avec une bonne sauce au vin rouge. L'entrecôte est avec la côte de bœuf, l’un des meilleurs morceaux de bœuf à griller. Sa chair et tendre et savoureuse, elle est généralement dégraissée et désossée.

Sars, sauce au vin et oignons rouges

la conque d'or

Envie de goûter à la recette de sars, sauce au vin et oignons rouges ? Cette recette de vin rouge est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.